50 grammi di farina di riso

80 ml di acqua

1 cucchiaino di cuticola di psillio

un pizzico di sale

2 cucchiaini di olio evo

In una ciotola, unire le farine allo psillio,aggiungere il sale, l’olio, l’acqua e mescolare con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto omogeneo. Dividere l’impasto in due metà, stenderlo su carta forno aiutandosi con un po’ di farina ottenendo un disco e poi ribaltarlo in una padella ben calda e cuocere fino a doratura su ambo i lati. Farcire con verdura di stagione e formaggio di capra.